Mimo opracowanych norm żywienia człowieka i zaleceń zdrowego żywienia wiedza o prawidłowym żywieniu nie jest powszechnie znana. Badania naukowe potwierdzają, że niedobory wielu składników pokarmowych są dziś poważnym problemem.
Prawidłowe żywienie powinno dostarczyć odpowiednich ilości składników pokarmowych i energii. Prawidłowo zestawiona dieta jest gwarancją optymalnego przyrostu masy i wysokości ciała, zapewnia sprawność umysłową i fizyczną oraz dobry ogólny stan zdrowia.